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2012年7月30日，笔者陪同记者采访王阿牛，在家里的阳台上浇花 在他的回忆录《酒香人生》中有这样一段话： “20世纪90年代，绍兴市、县质量技术监督局为了抓好乡镇企业酒厂的酿酒质量，局里派人派车，跟我跑遍了当时绍兴市、县的78家大大小小的酒厂，调查摸底，查看酒缸，对开耙师傅进行面对面的辅导、培训、考核、发证。因此，无论到哪个酒厂去，那里都会有我的徒弟。除了绍兴、杭州两个地方，我在金华、兰溪的酿酒培训班上也讲过课，这些培训班大多是浙江省质量技术监督局办的。 记得1992年轻工业部在安徽黄山屯溪召开过一次技术研讨会，全国各地的人都来参加。在这个研讨会上我做了发言，讲的内容是绍兴黄酒到底怎么做？有哪些特点？有哪些营养价值？这一系列讲解赢得与会者的赞赏。”
2009年2月26日，笔者陪同央视《人物》栏目记者采访王阿牛 2006年，《绍兴黄酒酿制技艺》入选国家首批非物质文化遗产保护项目，王阿牛也当之无愧地成为了唯一的国家级非遗项目传承人。 老骥伏枥 ，志在千里。烈士暮年 ，壮心不已。 王阿牛，一个终身致力于绍兴黄酒事业的老人，他永远活在绍兴酿酒人的心中！永远活在所有黄酒人的心中！
注：此文已部分刊载于2022年11月刊《中国酒》 杨国军：教授级高工，黄酒国家级资深评委，负责《绍兴黄酒酿制技艺》国家级非物质文化遗产代表性项目申报材料起草和《浙江通志 食品工业志》 “绍兴酒专记 ”撰稿。著有《绍兴酒鉴赏》、《黄酒之源会稽山》、《绍兴黄酒酿制技艺》、《绍兴酒文化丛谈》（合著）、《黄酒生产200问》（合著）。 （责任编辑：蒋鑫富） 国企网版权与免责声明： ① 凡本网注明“来源：国企网或《国企》杂志”的所有作品，版权均属于国企网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：国企网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 |